На 150 гр меньше будет...не хватит мне .... фильтр впитает



Вот этот кусман мы и заточим

Холестерин голимый

Вот мы его водочкой и нейтрализуем

Шура, где фото готового продукта?

Ну в общем то ничего особенного

но было вкусно! Приехала родня из Смоленска, пошли на природу

Это чувствуется. Если не перестанешь вываливать тяжеловесные фото, буду их удалять, не обижайся.

Миша.....а удали это фото....Фиг с ним....

Уже спать пора

А шашлычёк у тебя со вкусом с томатами

Саня, я его пережал А шашлык еще и с баклажанами.

У нас сегодня вкусно, но не полезно - солянка.

Чаепитие в дореволюционной России.
Чаем увлекались повсеместно. В купеческой среде чаепитие осуществлялось с особым размахом. Купцы проводили за чайным столом долгие часы и, бывало, выпивали по двадцать чашек ("чай по-купечески"). Горячий чай был незаменимым средством, облегчавшим тяготы передвижения по дорогам России. На почтовых станциях чаем угощали как господ, так и ямщиков, поэтому самовары ставили и в "чистой" половине, и в ямщицкой. Зимой в дороге алкогольные напитки употреблять не рекомендовалось, так как при больших морозах опьянение могло привести к трагедии, а чай бодрил, согревал, поднимал настроение.

Но попить чайку, будучи в дороге, можно было не только на почтовых станциях. Для этого применялась специальная утварь - дорожный погребец. Он включал в себя, как правило, две чашки с блюдцами, две ложки, чайницу, чайник со спиртовкой, канистру для спирта, коробку для бутербродов, наконец, сам погребец. Такой сундучок был широко распространен в южных районах России, в среде степных помещиков, вынужденных совершать длительные поездки.
К XIX веку относится появление чисто русских заведений, не имевших аналогов за рубежом, - чайных.
Появились они в сельской местности в Тверской губернии при Александре II. С первых же дней чайные были поставлены правительством в совершенно особые условия: для них была установлена минимальная арендная плата, очень низкий налог и "демократичный" режим работы. Чайные имели право начинать работу с 5 утра (когда трактиры ещё были закрыты). Это вызвало большое недовольство хозяев трактиров, упрекавших власти в предоставлении чайным налоговых льгот.

Чайные быстро завоевали любовь рабочего люда, особенно живущего в бараках и общежитиях, и крестьян, приезжавших на базар, извозчиков, которые коротали время в ожидании седоков.
В Петербурге первая чайная была открыта 28 августа 1882 года. Затем появились они в Москве и в других городах России. Вначале их открывали на рабочих окраинах, вблизи крупных промышленных предприятий, потом появились они около рынков и стоянок извозчиков.
Как правило, в каждой чайной было по три комнаты (кроме кухни, посудомоечной и подсобных помещений). Хозяевам чайных разрешалось иметь "музыку" (граммофон) и бильярд. Почти во всех чайных имелись подшивки газет. А вот алкогольными напитками они не имели права торговать. Кипяток разрешалось подавать только в самоварах.
К чаю подавали молоко, сливки, хлеб, бублики, баранки, масло, колотый сахар.В ту пору чай пили "парами", то есть за три копейки подавали на стол два чайника - один на другом. В нижнем - кипяток, в верхнем - заварка. За отдельную плату можно было заказать закуску по выбору.Чай подавали не только парами (в двух чайниках), но и доливали кипяток из особых медных чайников, которые получили название "чайник - сбоку ручка": у него был длинный носик, позволявший подливать кипяток из-за спины сидящих за столом.
Характерной чертой большинства чайных являлись длинные общие столы. Сидевшие за такими столами могли вести общую беседу, делиться с новостями.

В XIX веке русские выработали свой ритуал чаепития и свои рецепты приготовления чая. Из Сибири пришел обычай пить чай с сахаром вприкуску или, как тогда говорили, "с угрызением".
Традиции чаепития в России совершенно особые, не похожие ни на какие другие. Существует стереотип, что чай по-русски это: чайник с заваркой, самовар с водой – разбавлять, пьют его из стаканов или прихлебывают из блюдечка, кусковой сахар и множество блинов, плюшек варений. Так-то оно так, да не совсем! В дореволюционной Росси существовало несколько чайных традиций:
Дворянский чай – немного измененное английское чаепитие, популярное для московских и петербургских салонов. Чай был больше поводом для беседы, чем собственно его употреблением.
Чай по-купечески – как раз такое чаепитие потом и было признано настоящим русским. Пузатый самовар на столе, мед, варенья, пирожки с тем и с другим, калачи, баранки. Пили чай подолгу и помногу, чашка за чашкой. Мещанский чай – обилие еды взято от купеческого стола, а культурная программа – от дворянского. Вот так за чашкой чая с калачами родился русский романс.

Чайный общепит – в любом трактире и ресторане были чайные столы, где подавался чай в лучших купеческих традициях или в пост: "парочку чаю самолучшего, да баранок постных с изюмцем". Здесь тоже чаепитие было процессом неспешным, с толком и расстановкой.
Простонародный чай – для тех, кто победнее чай был дорог, поэтому заваривались травяные чаи: зверобой, душица, иван-чай, малина. Был бы в доме самовар!
Самовар – главное достояние в семье. Знаменитые Тульские самовары: Баташовых, Ломовых, Воронцовых. Ломовские самовары были удостоены права носить государственный герб. Пришел гость – ставь самовар, вернулся с дороги – ставь самовар, нет повода – все равно ставь самовар, почаевничаем.
Заваривание - чай готовили в заварнике и разливали по чашкам, а не разбавляли водой. Молоко или сливки подавали подогретыми и наливали в чашку до чая.

Разлить правильно – главная обязанность хозяйки, все должны получить одинаковой крепости неспитой чай, недоливая до краев 1-2 см. Полным стаканом чай подавался в трактирах. Разливает чай хозяйка или старшая дочь. За столом все усаживались по старшинству, гости – на почетном месте. Чашку передавать полагалось двумя руками с пожеланием На здоровье!, принявший отвечал – Спаси вас Бог или Благодарствуйте! Все это создавало особую атмосферу за столом. В мещанских и купеческих семьях пили чай с блюдечка – держа блюдце с особым шиком, вприкуску с сахаром.

хорошо пойду чай пить

Действительно, поднимает!!
Налил чашку...

Чай не пил- какая сила, чай попил - совсем ослаб

Надо бы еще азиатские чайханы расписать, есть в них особый смысл и своя прелесть.

Никогда не забуду три часа проведенные в ферганской чайхане в 89-м

Не понравилось? Кстати, в какой именно? Я в Фергане бывал.

Ну, я уж не помню в какой. А так - понравилось в принципе, но уж больно долго и жарко - употел весь. Я в армии служил в то время. Служба Войск, Отдельный Батальон Сопровождения Воинских Грузов (ОБСВГ). Чумари мы . Весь СССР объездил от порта Ванино и Совгавани до Чопа и Уч-Кызыла под Термезом на афганской границе

Ну, ко всему надо привыкнуть - и к зеленому чаю в том числе. А когда "вопьешься" - уже не будет пота. Он, кстати, лишний холестерин неплохо расщепляет.

А вот как пьют чай в Средней Азии:
С уверенностью можно говорить о том, что народы Средней Азии познакомились с чаем одними из первых. Именно по территориям современных среднеазиатских государств проходили караваны Великого Шелкового Пути, по которому, кроме шелка и предметов роскоши, везли и чай. Часть его продавалась и в Средней Азии. Так что и в быту, и в культуре, и в обществе этих народов чай занимает место гораздо большее, чем в быту, культуре и обществе европейцев, например.

Таджики называют зеленый чай – «чай кобуд», узбеки - "кок-чай".
Отличительная черта узбекской традиции чаепития: чем более уважаем гость, тем меньше чая в пиалу ему наливает хозяин. Обычно на треть трети пиалы, но при большом уважении нальют и меньше. Почему так? Дело в том, что в Узбекистане считается проявлением уважения частое обращение к хозяевам за добавкой. Хозяин даёт гостю такую возможность наливая минимум чая, одновременно показывая,что ему самому не в тягость услужить гостю лишний раз. Наливают чай по-особенному, так, чтобы на поверхности остались пузырьки. Полную пиалу нальют только незваному и нежеланному гостю!
В зеленый чай иногда добавляют "оленью траву", по науке именуемую "зизифора". Это в основном в Самарканде,Фергане, Ташкенте.

Казахская чайная церемония не уступит китайской: разливать чай могут только женщины -хозяка или старшая дочь, нельзя перепутать пиалы, пиала никогда не должна быть пустой и в ней не должно быть чаинок. От души тоже наливают по-своему - ровно на треть, потому что чай должен быть всегда горячим!Вот только невестке чай на большой церемонии налить не позволят - считается, что невестка чай разливать не умеет! Только если старший мужчина в семье захочет похвалить невестку за домашним чаепитием, то скажет: "Хорошо чай разливаешь!".К чаю помимо варений-печений непременно подадут баурсаки! Если гость напился, он не говорит об этом - показывает:опрокидывает чашку на блюдце, кладет пиалу на бок или ложечку на ободок чашки. И даже после этого хозяева будут уговаривать выпить еще пиалку! Чай пьют подолгу, с легкой беседой и веселым разговором и ни слова о делах!

Традиционно, так уж повелось испокон веков, чай пьют в чайхане. Это отдельное заведение, где останавливается время и всё погружается в покой, умиротворение и задушевные разговоры, слышен неназойливый гомон перепелок, задорный смех беседующих. Чайхана - это не просто «чайная комната», где можно поесть и напиться чаю. Чайхана издавна была местом, куда приходили рассказать и послушать последние новости и слухи (когда еще не было газет и телефонов), неспешно обсудить с друзьями планы на будущее, поиграть с соседями в нарды, провести серьезные «деловые переговоры», отметить знаменательные события и т.д. Чайхону регулярно посещали люди, живущие поблизости, а если сюда заглядывал путешественник - это был особенный вечер, ведь странник мог часами рассказывать о других странах и о том, как причудливо там живут люди!Нужно отметить, что на Востоке чайхану посещают преимущественно мужчины, а в прошлые времена это было очень строгим правилом - посещение женщиной чайханы считалось крайне неподобающим поведением. Женщины же собираются своим «гяпом» дома.
Как правило, чайхану строили в тени деревьев, у пруда с прохладной водой. Летом на улице рядом с чайханой ставили топчаны, а те, кому не досталось места на топчане, сидели в помещении чайханы. Зимой и в дождливое время года все перебазировались внутрь помещения. У входа в чайхану посетителя встречало «столпотворение» обуви - на пороге нужно было снимать обувь и дальше в помещение заходить босиком. Пол чайханы был глиняный, и его застилали войлоком. Посетители садились на пол, поджав ноги «по-турецки», а те, кто занимал топчан, мог расположиться боле комфортно - полулежа на тюфяках и курпачах у небольшого дастархана.
Во многих помещениях чайханы под потолком висело несколько клеток с перепелками (бедона´). Чтобы вечерний щебет пташек, который очень схож со словами «спать пора, спать пора, спать пора», не усыплял посетителей и не мешал беседующим, клетки накрывали тканью. В более респектабельной чайхане для того, чтобы создать уют, играли музыканты (от соло и дуэта до небольшого оркестра - квартета).
Отдельная песня - чайханы азербайджанские. На столе колотый сахар в вазочке, разные плюшки, пахлава, а чай приносят уже заваренный в чайнике (крепость по желанию клиента), либо в стаканчиках, которые называются армуды. Настоящий, крепкий и горячий азербайджанский чай называют "махмари".

Вообще, колоритнейшее место, эти восточные чайхоны! Пришел, сел, и уже несется к тебе ражий хлопец с полотенцем через плечо. При тебе пиалушку кипяточком сполоснет, чтобы нагрелась, на полотенце перевернет и слушает, что уважаемому надо. А пока готовится лагман-шашлык-плов, уважаемый пару тройку пиалушек уже уговорит. Ну а через некоторое время к тебе кто нибудь подойдет и поспрошает, только не в гопнической манере, как иногда у нас - че, мужик, надо? - а уважительно, как здоровье, как дела, цель визита (ненавязчиво). Глядишь, уже разговор завязался, а там можно и самому поинтересоваться кто-где-как. Если аккуратно, можно многое узнать.
Так что, Восток - дело тонкое!

Мне немецкая кухня не очень понравилась. А вот её производная - чешская кухня весьма хороша для моего желудка . Люблю азиатскую кухню - узбекскую, таджикскую. Хорошо отношусь к болгарской и греческой. Ну и фаворит - русская/украинская

А я вот Кавказкую ,Узбекскую и прочую кухню,очень люблю.Шашлык-машлык,плов-млов,этож такая вкусная жратва,шо пе...!

Естественно! Даже шавля , т.н. "неудачный плов" вкусна и хорошо ложиться на желудок .

А я икру люблю..
лососевую..

Икра - это не кухня! Это - рыбьи яйца!

Не важно..
А икра с блинами.ммммм

А какая разница чё употреблять....чё вкусно то и хаваем.....И кто у кого спи#дел блюда, наверно никто не разберёт...
кроме вегетарианцев и сыроедов......травников

Ну чё продолжим ....о вкусной и здоровой под наркозом.....Продолжение ДР

Из Кыргызии....На экскурсии , в горном ущелье.....Быстрая, холодная, горная речка.
вылавливают форель.....ещё живую, по башке хрясь....и на мангальчик, с картошечкой и овощами....
Ну чтоб я так жил.....70 р....с чайником чая и пиалочкой мёда ....

типа