AgNz


майонез стал русской кухней при тов. Сталине И.В.

Обычный французский соус. Ничего сложного. Делаем дома, правда редко- сметана с оливковым маслом, солью и перцем вкуснее.

С этим утверждением не согласится великий русский писатель и гурман В. Гиляровский.
И московский ресторатор Оливье.

В преддверии праздника, так сказать. Будьте здравы!

Михаил поддерживаю"!!!!

В баньке...буквально час назад

Хорошо, ответим тем же!
Как говаривал проф.Преображенский, "запивают водку колой или лимонадом только недорезанные большевиками буржуи и помещики. Грамотный человек всегда оперирует закуской, и обязательно картошкой с салом! Ваше здоровье!"
А завтра, ежели ничего не помешает, побалую вас мантами

... и грибами !!!

Eggo

Егор, в Питере ранняя осень? У нас зима вовсю

operator
Дима, увы - это уже былое ... Ждем следующего сезона, прошедший был не самый лучший

Рассуждения об алкоголе переехали в соответствующую тему .

Итак, как и обещал, манты. Нет, даже не так - МАНТЫ! Древнейшее блюдо на пару, очень популярное в Азии.

Тесто как правило пресное на воде.

Фарш - в зависимости от предпочтений и доступности - от баранины до говядины и конины. В данном случае - свинина.Лук - непременный атрибут начинки мантов. Лука должно быть много! Примерно столько же, сколько и мяса, и шинкуется он кольцами иили полукольцами и как можно тоньше.

Готовится все это великолепие в специальной кастрюле, которую называют мантиказан, мантоварка, мантышница. На смазанные маслом диски кладутся манты, в нижний отсек наливается вода и мантышницу на огонь до закипания.

Потом огонь можно чуть уменьшить. И примерно минут через 40 вы сможете наслаждаться этим изумительным блюдом.

Приятного аппетита!

Walther

Ну так нельзя !
Началось обильное слюноотделение.
Общаюсь на форуме, параллельно варю классический борщ ( под блюзы Робина Трауэра)
Чувствую, не доварю...

отдельно о фарше для мантов...
ни о какой свинине не может быть и речи. в этом случае получатся банальные пельмени.
второе , фарш для мантов никогда не готовится в мясорубке ,только острый нож и ручками... это ключевой момент для этого блюда.

третье , пряная зелень закладывается прямо в сырой фарш , а не посыпается сверху.

Э, у всех по разному! Мои приятели азиаты как то наворачивали и нахваливали. А зелень в фарш - на любителя. А вообще в мантах главное - это тесто. Чем тоньше, тем сочнее и вкуснее.

У место лука можно положить тертую тыкву....
Получаются очень сочные.... Кыргыз из Бешкека показал.
Мы с ним под литрячек .....полсотни скушали..

И такое есть. Ничего так.

Скромный ужин почти готов!

а курдючный жир забыли положить, джюджють в каждую мантУ перед залепкой.

Walther. слюни в сапоги от мант.
правда я тут намедни их переел вместе с коньчком. тёща у меня мировая тётка.. угощала.

курдюк в свинину ?????????????????????

зачем свинину,,, барашка молодого.

У меня сегодня по простому

187


кинза ... -- уважаю !

По ходу вам Джек только гречка покатит...Как самая здоровая и питательная

Шура Осечкин


не скрою , гречку уважаю.
только не жареную , как в России в магазинах продают , а белую сушеную.

А где такую найти....чтобы хоть попробовать

Шура Осечкин


у вас под боком -- http://ekaterinburg.i-vsem.com/product. ... roduct=259

На любителя, Сань. Может и не понравиться. Да и не белая она, а зеленоватая

ну дык)
к мясу - само то...

Михаил, мантышница - та самая, легендарная ?